Recetas

Tarta de vegetales

por Dolores Godio Báez

INGREDIENTES

Masa integral
Relleno

PROCEDIMIENTO

Masa integral

Mezclar la harina, el salvado, el polvo de hornear, las semillas, la sal y el orégano. Agregar la manteca fría hasta formar un arenado. Luego, incorporar el agua tibia y amasar para obtener una textura de tarta quebradiza. Reservar en heladera por 15 minutos. Forrar un molde aceitado y llevar al horno 180 °C por 5 minutos.

Relleno

Para el relleno, rehogar en ghee o en aceite las semillas de mostaza y el comino hasta que crepiten y desprendan su sabor. Incorporar el puerro cortado en anillos, las zanahorias cortadas al sesgo y el choclo. Cocinar hasta que estén las verduras tiernas, retirar del fuego y agregar el queso crema. Colocar todo en la tartera con la mezcla de verduras. Espolvorear con queso rallado para gratinar y un corazón de queso roquefort en el centro. Llevar a horno 180°C por 10 minutos. Nota: servir con una ensalada fresca de rúcula, limón y pimienta.
 

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