Recetas

Panna cotta de banana

por Emi Pechar
Panna cotta de banana
  • Autor: Emi Pechar
  • Categoría: Dulces - Otros
  • Ingrediente Principal: Crema
  • Porciones: 7

INGREDIENTES

Panna cotta
Salsa de caramelo

PROCEDIMIENTO

Panna cotta

Precalentar en una cacerolita la leche, la crema, las semillas de la chaucha de vainilla,  la chaucha cortada y la mitad del azúcar mezclada con la gelatina. Calentar sin que hierva. Mezclar la yema con el resto del azúcar. Añadir la preparación de la crema caliente sin dejar de mezclar. Colar y colocar en moldes o vasos. Llevar a la heladera hasta solidificar.

Salsa de caramelo

En una cacerola pequeña, colocar el azúcar con 75 cc de agua y cocinar hasta obtener un caramelo. Añadir de a poco y mezclar con cuidado ¼ taza de agua caliente con cuidado. Dejar enfriar, añadir la banana cortada en rodajas y servir. Nota: tener cautela al añadir el agua en la salsa de caramelo para evitar quemarse con el vapor.
 

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