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Doña Petrona por Narda

Suprema de pollo a la Maryland
Plato principal - Aves

Suprema de pollo a la Maryland

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pechugas de pollo con alitas 12
  • Sal y pimienta c/n
  • Huevos 5
  • Panko 1 k
  • Agua c/n
  • Bananas 12
  • Cebolla 1
  • Choclo fresco 2 tazas
  • Salsa blanca 1/2 taza
  • Nuez moscada c/n
  • Leche c/n
  • Jamón natural 6 fetas
  • Espinacas 6 atados
  • Arvejas 1/2 k
  • Manteca 2 cdas
  • Aceite de maíz 1 l
  • Menta c/n
  • Papas pay c/n

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procedimiento

    Abrir las pechugas al medio en mariposa. Entre dos plásticos, martillar para obtener un espesor parejo. Salpimentar.
    Pasar por huevo batido salpimentado y luego por panko.
    Diluir el huevo sobrante en agua y pasar por segunda vez las milanesas por panko. Reservar en el refrigerador.
    Repetir el mismo procedimiento con las bananas cortadas al medio.
    Picar la cebolla y saltear. Agregar el choclo fresco, mitad desgranado y mitad rallado. Cuando esté cocido, agregar la salsa blanca. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Si fuera necesario, agregar leche.
    Grillar las rebanadas de jamón hasta que queden bien doradas.
    Saltear por separado las hojas de espinaca y las arvejas con manteca. Salpimentar. Agregar menta a las arvejas.
    Freír en aceite lasmilanesas y las bananas.
    Servir cada milanesa con una banana, vegetales salteados y papas pay. Sobre cada milanesa,disponer una feta de jamón. Colocar la salsa de choclo en un cuenco aparte.

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