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Medialunas
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Panes - Facturas y otros

Medialunas

Show: Cocina Fácil
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Ingrediente principal: Harina

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 1 k
  • Sal fina 15 g
  • Azúcar 200 g
  • Miel 10 g
  • Leche 400 cc
  • Manteca pomada 40 g
  • Levadura 50 g
  • Huevos 4
Empaste
  • Margarina 400 g
  • Harina 0000 100 g
Armado

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    procedimiento

    • 1Masa Hacer una corona con la harina y distribuir la sal en los bordes.
      Disponer el azúcar, la miel, la leche, la manteca pomada, la levadura y los huevos en el centro.
      Amasar hasta obtener un bollo liso.
      Dejar descansar a temperatura de ambiente por 15 minutos.
    • 2Empaste Fresar la margarina con la harina. 
      Formar un rectángulo y reservar a temperatura de ambiente.
    • 3Armado Desgasificar la masa y darle forma rectangular.
      Acomodar el empaste sobre 2/3 de la masa. Realizarle 3 vueltas simples y refrigerarla por 1 hora.
      Estirar la masa en forma rectangular de ½ cm de espesor. Cortar triángulos de 12 cm aproximadamente. 
      Arrollar las medias lunas y acomodarlas en una placa previamente untada con manteca.
      Dejar leudar a 32°C.
      Pincelar con huevo y cocinar a 220°C hasta que se doren, aproximadamente 25 minutos.
      Retirar y pincelar con el gel. 

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