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Rico y Abundante

Manjar exótico de mango y maracuyá
Manjar exótico de mango y maracuyá
Manjar exótico de mango y maracuyá
Dulces - Otros

Manjar exótico de mango y maracuyá

Show: Rico y Abundante
Por:
Ingrediente principal: Mango

ingredientes

  • Mango 1 k
  • Maracuyá 500 g
  • Azúcar 200 g
  • Agua 200 cc
  • Crema de leche 600 cc
  • Licor de cassis 50 cc
  • Leche condensada 400 g
  • Ganache de chocolate 200 g

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procedimiento

    Pelar y cortar los mangos en pequeños trozos.
    Obtener la pulpa de maracuyá y pasar por un colador para separar las semillas. Descartar la piel.
    Preparar un almíbar con el azúcar y el agua. Verter las frutas y cocinar unos minutos. Retirar del fuego y licuar.
    Batir la crema con el licor y la leche condensada.
    Unir las frutas a la crema, reservando una tercera parte para decorar.
    Armar las copas o los shots alternando las frutas con la crema y la ganache.
    Decorar con las frutas reservadas y servir. 

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