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Doña Petrona por Narda

Tarta de berenjenas
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Tarta de berenjenas

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Berenjena

ingredientes

  • Berenjenas 3
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Ajo 1 diente
  • Huevos 2
  • Crema 100 cc
  • Masa para tarta 1
  • Clara de huevo 1
  • Queso parmesano c/n

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procedimiento

    Dorar las berenjenas en trozos en aceite de oliva. Agregar la cebolla, el morrón y ajo picados. Cocinar hasta que todo esté tierno y dejar enfriar.
    Mezclar los huevos con la crema. Reservar.
    Colocar la masa en un molde, pintar con clara de huevo para impermeabilizar y rellenar con los vegetales. Verter la mezcla de huevo y crema, espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 180°C.

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