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Doña Petrona por Narda

Estofado
Plato principal - Otros

Estofado

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Carnaza

ingredientes

  • Aceite 200 cc
  • Carnaza 1 k
  • Salchichas 200 g
  • Manteca 50 g
  • Cebolla 1
  • Ajo 4 dientes
  • Tomates 6
  • Tomates en conserva 1 cda
  • Vino blanco seco 200 g
  • Hongos 1 cda
  • Caldo 150 cc
  • Perejil c/n
  • Tomillo c/n
  • Laurel c/n
  • Bucatini c/n
  • Queso parmesano c/n

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procedimiento

    Dorar en aceite la carnaza cortada en cubos. Desgrasar la salchicha parrillera cortada en trozos en una sartén y agregar a la carne.
    Incorporar manteca, la cebolla y el ajo picados.
    Luego, agregar los tomates cortados en cubos, la conserva de tomates, el vino, los hongos previamente remojados en caldo y las hierbas frescas. Tapar y cocinar durante una hora y 30 minutos.
    Blanquear la pasta y acomodar en una placa para horno una capa de pasta, estofado, otra capa de pasta y terminar con estofado.
    Espolvorear bastante queso parmesano por encima y llevar al horno a 180°C hasta dorar.
     

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