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Lo de Narda

Goulash con spaetzle
Plato principal - Otros

Goulash con spaetzle

Show: Lo de Narda
Por:
Ingrediente principal: Roast beef

ingredientes

Goulash
  • Roast beef 500 g
  • Cebollas 3
  • Ajo 2 dientes
  • Orégano c/n
  • Laurel 1 hoja
  • Tomillo c/n
  • Semillas de hinojo c/n
  • Extracto de tomate 4 cdas
  • Pimentón c/n
  • Caldo de vegetales c/n
Spaetzle
  • Yemas 4
  • Leche 400 cc
  • Harina 500 g
  • Sal c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Manteca c/n
  • Perejil c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva c/n

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procedimiento

  • 1GoulashSaltear en una olla la carne cortada en cubos. Retirar la carne y, en la mismaolla,sudar la cebolla cortada pluma y el ajo picado. Condimentar con orégano, laurel, tomillo y las semillas de hinojo.
    Agregar el extracto de tomate, el pimentón y elcaldo de vegetales. Incorporar la carne reservada y dejar cocinar durante una hora.
     
  • 2SpaetzleMezclar en un bol 4 yemas con la leche.
    En otro recipiente, colocar harina, sal y nuez moscada. Agregar los líquidos. Formar la masa y dejar reposar 30 minutos en la heladera.
    Colocar porciones de masa en un aparato para realizar spaetzle o reemplazarlo por una lata con agujeros y hervir en una olla con agua hirviendo y sal.
    Cuando las gotitas floten, retirar y colocar en agua helada para cortar la cocción. Luego, saltear con manteca y perejil picado, sal y aceite de oliva.
     

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