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La Pastelería

Flan casero con caramelo
Flan casero con caramelo
Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Flan casero con caramelo

Show: La Pastelería
Por:
Ingrediente principal: Leche

ingredientes

Caramelo
  • Azúcar 150 g
  • Agua 100 cc
Flan
  • Leche 1 l
  • Esencia de vainilla o vaina c/n
  • Huevos 5
  • Yemas 5
  • Azúcar 250 g

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procedimiento

  • 1CarameloColocar el azúcar en una cacerola al fuego. Dejar que se funda lentamente, hasta obtener un caramelo oscuro. Luego, cocinarlo con agua a punto hervor y verter sobre un molde de aluminio del formato deseado. 
  • 2FlanCalentar la leche y colocar la vaina de vainilla abierta. Dejar infusionar tapada unos instantes. Colar.
    Mezclar los huevos con las yemas y el azúcar e integrar la leche tibia. Colar. Colocar la preparación dentro del molde y cocinar en horno suave (100°C) a Baño de María, hasta que la preparación cuaje.
    Luego, retirar y dejar enfriar en la heladera por 6 horas, aproximadamente.
     

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