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Brochette de pollo
Brochette de pollo
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Brochette de pollo

Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

Brochettes
  • Pechugas de pollo 2
  • Salchichas criolla 250 g
  • Salchichas de viena 250 g
  • Panceta ahumada 140 g
  • Uvas negras 1 racimo
  • Vino blanco 20 cc
  • Sal
Salsa
  • Miel 150 cc
  • Mostaza ahumada 10 g
  • Aceto balsámico 20 cc
  • Crema de leche 80 cc

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procedimiento

  • 1BrochettesCortar las pechugas y los dos tipos de salchicha, lo más parejo posible y del mismo tamaño. Colocar en una fuente y cocinar en horno a 180° C durante 10 minutos. Luego aumentar la temperatura y dejar 5 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
    Colocar en palos de brochette intercalando las uvas y en cada extremo colocar una feta de panceta ahumada. Terminar de cocinar en el horno o a la plancha, rociando con vino blanco. Salar.
  • 2SalsaLlevar al fuego la miel con el aceto balsámico. Dejar hervir durante unos minutos hasta que espese. Agregar la mostaza y la crema.
  • 3MontajeAcompañar con papines salteados con hierbas. Completar con un hilo de aceite perfumado con hierbas. Servir la salsa aparte.

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