Recetas

Cocina Fácil

Bondiola
Entradas - Fiambres y embutidos

Bondiola

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Bondiola

ingredientes

  • Azúcar 10 g
  • Sal fina 40 g
  • Pimienta negra c/n
  • Coriandro c/n
  • Nitrato 1 g
  • Bondiola 1 k
  • Sal gruesa 3 k
  • Papel microporoso 1 hoja
  • Hilo choricero 3 m

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

    Mezclar el azúcar, con la sal fina, las especias y el nitrato.
    Frotar la carne con la mezcla y colocar en un recipiente. Cubrir con sal gruesa.
    Llevar a la heladera por 12 horas.
    Retirar y sacudir. Envolver con el papel y atar.
    Colgar en un lugar con 75% de humedad a una temperatura de 20 a 24°C durante 20 días.
     

Dejanos tu comentario