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Rico y Abundante

Sopa inglesa
Sopa inglesa
Dulces - Otros

Sopa inglesa

Show: Rico y Abundante
Por:
Ingrediente principal: Dulce de leche

ingredientes

  • Claras 8
  • Azúcar 250 g
  • Yemas 8
  • Harina 300 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Dulce de leche pastelero 500 g
  • Gelatina sin sabor 7 g
  • Licor 100 cc
  • Crema chantilly 500 g
  • Crema chantilly extra 500 g
  • Duraznos o frutillas 500 g

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procedimiento

    Preparar un merengue con las claras y el azúcar batiendo sobre el calor a 40°C para que quede bien firme. Agregar las yemas y unir sin batir mucho.
    Incorporar harina, de apoco, alternando con la vainilla hasta terminar.
    Verter la preparación en un molde rectangular apto para horno con papel en la base y las paredes enmantecadas. Cocinar en horno precalentado a 170°C de 15 a 30 minutos. Retirar. Enfriar y desmoldar. Cortar al medio y reservar.
    Colocar en un bol el dulce de leche, la gelatina sin sabor diluida en licor y tibia. Unir bien y agregar lentamente la crema chantilly. Compactar y enfriar. Rellenar la base reservada y alisar la superficie con crema chantilly extra y pasar un cornet dentado para una terminación bien prolija.
    Cortar en cuadros y decorar cada uno con un copete de crema y un trozo de durazno o frutilla.  

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