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Rico y Abundante

Ñoquis a la Romana
Ñoquis a la Romana
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Ñoquis a la Romana

Show: Rico y Abundante
Por:
Ingrediente principal: Semolín

ingredientes

  • Leche 1 l
  • Manteca 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Semolín 300 g
  • Yemas 3
  • Queso rallado 100 g
  • Queso rallado extra 100 g
  • Champignones 500 g
  • Ajo 2 dientes
  • Albahaca c/n
  • Perejil c/n

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procedimiento

    Hervir la leche con la manteca y condimentar con sal y pimienta.
    Verter en forma de lluvia el semolín y revolver hasta que se forme una masa.
    Incorporar las yemas y el queso. Unir rápidamente y volcar sobre una placa enmantecada. Obtener un espesor de al menos 2 cm. Una vez tibia, con corta pasta en forma de gota, cortar los ñoquis, ubicar en una fuente para horno y espolvorear con queso rallado extra.
    Llevar a horno para que se gratinen.
    Filetear los champignones y rehogar a fuego fuerte con láminas de ajo. Agregar albahaca y perejil.
    Sacar los ñoquis gratinados del horno y presentar con los champignones. 

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