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Rico y Abundante

Torta Ángel
Torta Ángel
Dulces - Tortas y pasteles

Torta Ángel

Show: Rico y Abundante
Por:
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Torta
  • Claras de huevo 12
  • Sal fina 1 pizca
  • Crémor tártaro 1 1/2 cdita
  • Azúcar 250 g
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 0000 200 g
  • Fécula de maíz 1 cda
Compota de frutos rojos
  • Jugo de naranja 200 cc
  • Mermelada 1 taza
  • Frutillas 300 g
  • Cerezas 300 g

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procedimiento

  • 1TortaBatir las claras a medio punto, agregar la sal y el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta llegar a punto nieve. Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Verter la esencia de vainilla.
    Tamizar cinco veces la harina junto con la fécula de maíz y añadir sobre el merengue revolviendo en forma envolvente.
    Verter la preparación en un molde con tubo central desmontable.
    Llevar a horno precalentado a 170ºC durante 45 minutos. Pasado este tiempo, retirar la torta, invertir el molde y dejar que se enfrié dentro del molde (se desprenderá sola).
     
  • 2Compota de frutos rojosColocar en una cacerola al fuego el jugo y la mermelada. Incorporar la mitad de las frutillas picadas y el resto enteras. Agregar las cerezas y dejar cocinar durante 5 minutos a fuego máximo.
    Acompañar la torta con la compota de frutos rojos.
     

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