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La Pastelería México

Popcake de chocolate
Dulces - Otros

Popcake de chocolate

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Torta de Chocolate 1
  • Queso crema 90 g
  • Azúcar pulverizada 50 g
  • Ganache de chocolate c/n
  • Chocolate blanco 500 g
  • Polvo comestibles de colores c/n

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procedimiento

  • 1Moler la torta de chocolate con las manos o en un procesador de alimentos y combinar en un bol con el queso crema y la azúcar pulverizada.
  • 2Con guantes de látex, amasar bien con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Tomar una porción y extender en las palmas. En el centro, colocar una pequeña bolita de ganache de chocolate bien fría.
  • 3Pinchar cada popcake con un palillo de madera sumergido previamente en chocolate blanco templado. Dejar enfriar para que el popcake quede firmemente adherido al palillo.
  • 4Bañar los pop cakes con el chocolate blanco templado y dejar secar sobre una silicona o papel manteca. Dejar enfriar y pintar con colorante.

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