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La Pastelería

Alfajores de membrillo y azúcar
Dulces - Otros

Alfajores de membrillo y azúcar

Show: La Pastelería
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Ingrediente principal: Membrillo

ingredientes

Masa
  • Harina 300 g
  • Azúcar 80 g
  • Bicarbonato de amonio 1 cdita
  • Yemas 2
  • Manteca 80 g
Relleno
    Baño
    • Azúcar impalpable 350 g
    • Claras 1
    • Jugo de limón c/n

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    procedimiento

    • 1MasaEn un bol colocar la harina, el azúcar y el bicarbonato.
      Agregar las yemas y la manteca. Mezclar hasta formar una masa.
      Dejar descansar por 1 hora en el refrigerador.
      Estirar de 4 mm de espesor y cortar discos con un cortante nº 6.
      Disponer en una placa y hornear a 180º por 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
       
    • 2RellenoRellenar dos tapas con el dulce de membrillo. Reservar.
    • 3BañoPreparar el baño con una mezcla de azúcar impalpable, la clara y el jugo de limón.
      Bañar el alfajor y dejar secar.
       

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