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Ariel a la parrilla

Picañas rellenas con salsa de vegetales
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Picañas rellenas con salsa de vegetales

Show: Ariel a la parrilla
Por:
Ingrediente principal: Carne

ingredientes

Picaña rellena
  • Picaña 1/2 k
  • Champignones 250 g
  • Gírgolas 250 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo 4 dientes
  • Tomillo fresco c/n
  • Romero fresco c/n
  • Sal y pimienta c/n
Ensalada de palta y vegetales grillados
  • Palta 4
  • Champignones frescos 250 g
  • Cebollas grilladas 2
  • Morrones rojos asados 2
  • Choclos asados (maíz entero fresco) 2
  • Jugo de limón 2
  • Salsa picante c/n
  • Mayonesa 250 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Rúcula c/n
Salsa
  • Ajo 2 dientes
  • Palta 1
  • Cebolla asada 1
  • Morrón asado 1
  • Mayonesa 250 g
  • Salsa picante c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Jugo de limón 1

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procedimiento

  • 1Picaña rellenaLimpiar la carne retirando parte de la grasa.
    Abrir la carne de manera que quede un bolsillo y una tapa.
    Filetear los hongos y dorar en aceite de oliva.
    Incorporar los ajos y las hierbas picadas, salpimentar y retirar del fuego.
    Rellenar las picañas con la preparación anterior.
    Bridar las picañas.
     
  • 2Ensalada de palta y vegetales grilladosCortar la palta en cubos.
    Filetear los champiñones.
    Cortar en cuatro las cebollas grilladas.
    Cortar groseramente los morrones asados y desgranar el choclo asado.
    Colocar todo en un bol y condimentar con jugo de limón y salsa picante. Agregar la mayonesa y salpimentar.
    Incorporar la rúcula. Mezclar bien y conservar en la heladera hasta el momento de servir.
     
  • 3SalsaHacer una pasta con el ajo y la palta.
    Picar la cebolla y el morrón asados.
    Colocar todo en un bol y agregar la mayonesa, la salsa picante, el aceite de oliva, el jugo de limón y sal.
     

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