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Tarta de peras a la crema
Tarta de peras a la crema
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de peras a la crema

Ingrediente principal: Pera

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 200 g
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 60 g
  • Manteca 100 g
  • Leche 60 cc
Relleno
  • Peras 5
  • Crema de leche 360 cc
  • Yemas 2
  • Huevo 1
  • Canela en polvo 1/2 cda
  • Miel 60 g
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    procedimiento

    • 1MasaProcesar la harina junto con la sal, el azúcar y la manteca fría. Agregar la leche y unir sin amasar demasiado. Dejar reposar 20 minutos. Estirar y forrar una tartera de 24 cm de diámetro enmantecada, llevar a enfriar durante 15 minutos. Llevar al horno y cocinar a blanco 15 minutos.
    • 2RellenoPelar las peras, cortar en mitades, quitar el centro y los hilos, filetear a lo largo. Acomodar las peras sobre la masa.
      Batir la crema con las yemas, el huevo, la canela y la miel. Verter sobre la fruta. Espolvorear las peras con azúcar y cocinar en horno moderado durante 25 minutos, hasta que cuaje el relleno.
    • 3MontajeAl retirar del horno, pincelar las peras con mermelada de damascos.

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