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Mermelada de cítricos
Dulces - Dulces, jaleas y mermeladas

Mermelada de cítricos

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Naranja

ingredientes

  • Naranjas 1 1/2 k
  • Mandarina 450 g
  • Agua c/n
  • Azúcar 1.250 g

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procedimiento

    Pelar las naranjas, evitando la parte blanca. Cortar en tiras finas.
    Pelar las mandarinas. Cortar en tiras finas.
    En una olla, calentar agua, agregar las tiras de los cítricos, dejar que suelten el hervor y retirar del agua. Escurrir. Repetir el proceso 2 veces más con agua limpia.
    Retirar todas las semillas de los gajos de naranja y mandarina.
    Colocar en un pedazo de manta de cielo las semillas, cerrar bien con un hilo.
    En una olla grande, colocar toda la pulpa de la fruta junto con la bolsa de semillas, agregar agua hasta cubrir y dejar hervir por espacio de 1 hora o hasta que el agua haya reducido.
    Retirar la bolsa de semillas, añadir el azúcar y mezclar muy bien, hasta que se haya disuelto por completo. Dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la mezcla haya espesado.
    Dejar enfriar ligeramente y añadir las tiritas de cáscaras blanqueadas. Mezclar muy bien.
    Llenar frascos esterilizados con la mermelada, hasta ¾ partes. Tapar sin apretar.
    Colocar los frascos con mermelada bien cerrados dentro de una olla grande con agua a punto de hervor. El nivel del agua no debe sobre pasar la mitad de los frascos. Tapar y dejar hervir por espacio de 15 a 20 minutos. Retirar los frascos del agua y dejar enfriar de cabeza (tapas hacia abajo), para que se forme un vacío.
     

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