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Súper Express

Envueltos de berenjena
Plato principal - Otros

Envueltos de berenjena

Show: Súper Express
Por:
Ingrediente principal: Berenjena

ingredientes

  • Berenjenas negras 3
  • Tomates cherry 250 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo 1 diente
  • Albahaca 4 hojas
  • Aceto balsámico c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Mozzarella fior di late 2 bochas
  • Jamón crudo 2 fetas

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procedimiento

    Cortar las berenjenas a lo largo con un espesor de ½ cm de ancho y grillar a fuego fuerte hasta que queden tiernas y doradas, de ambos lados.
    Por otro lado, saltear los tomates cherry cortados al medio en oliva perfumado con ajo y albahaca. Desglasar con aceto balsámico y reservar.
    Cortar la mozzarella y el jamón en tiras finas.
    Rellenar las berenjenas con la mozzarella y el jamón. Cerrar bien y llevar a horno fuerte para gratinar. Servir con los tomates cherry.
     

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