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Torta de manzana y crumble
Torta de manzana y crumble
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de manzana y crumble

Por:
Ingrediente principal: Manzana

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 500
  • Sal 10 g
  • Azúcar 100 g
  • Manteca 200 g
  • Agua helada 50 cc
Crumble
  • Harina 0000 200 g
  • Azúcar 150 g
  • Manteca fría 150 g
  • Frutas secas 150 g
  • Pasas de uva rubias 50 g
Relleno
  • Manzanas 1 1/2 k
  • Galleta molida 100 g

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procedimiento

  • 1MasaProcesar la harina junto con la sal, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos, hasta formar un arenado. Incorporar el agua y procesar de forma intermitente hasta lograr una masa bien integrada. Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Cuando la masa esté bien fría, estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm de diámetro enmantecado, hasta los bordes superiores.
    Llevar nuevamente a la heladera durante 30 minutos.
    Cocinar en horno moderado durante 10 minutos.
  • 2CrumbleProcesar la harina junto con el azúcar y la manteca fría hasta lograr un arenado. Retirar, agregar las frutas secas picadas y las pasas de uva. Una vez logrado los grumos colocar en una placa y llevar a la heladera hasta enfriar. Luego, cocinar en horno a 160° C hasta que esté apenas seco. Retirar del horno y reservar.
  • 3RellenoPelar, despepitar y cortar en cubos las manzanas. Cocinar hasta que estén tiernas.
  • 4ArmadoSobre la base de masa distribuir las galletas molidas, rellenar con las manzanas, cubrir con el crumble y llevar al horno a 160° C durante 30 minutos.
    Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

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