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Ensalada de flores y manzanas caramelizadas
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Ensalada de flores y manzanas caramelizadas

Show: Puro Chef
Por:
Ingrediente principal: Flores

ingredientes

  • Cardamomo c/n
  • Aceite neutro c/n
  • Manzanas verdes 2
  • Mantequilla c/n
  • Azúcar morena 1 cda
  • Curry 1 cda
  • Vinagre de arroz 50 cc
  • Sal y pimienta c/n
  • Lechuga c/n
  • de flores c/n
  • Nueces c/n
  • Queso de cabra c/n

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procedimiento

    Calentar las semillas de cardamomo para que suelten todo su aroma. Agregar aceite e infusionar. Reservar.
    Por otro lado, caramelizar las manzanas en manteca y azúcar negra.
    Hacer una vinagreta con el curry, el vinagre de arroz, sal, pimienta y el aceite de cardamomo.
    Montar la ensalada con lechugas, flores, las manzanas y la vinagreta. Si se desea, acompañar con nueces y queso de cabra.
     

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