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Cheesecake de chocolate blanco
Cheesecake de chocolate blanco
Dulces - Tortas y pasteles

Cheesecake de chocolate blanco

Ingrediente principal: Queso

ingredientes

Base
  • Galletitas de chocolate 250 g
  • Manteca 60 g
Relleno
  • Chocolate blanco 350 g
  • Queso blanco 450 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Huevos 2
  • Yemas 1
  • Esencia de vainilla 1 cdita
Varios
  • Mermelada de frutas rojas
  • Frutillas frescas
  • Menta fresca

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procedimiento

  • 1BasePrecalentar el horno a 160° C.
    Procesar las galletitas y mezclar con la manteca fundida. Colocar en un molde desmontable de 20 cm de diámetro o un aro con papel aluminio de base y presionar bien con el reverso de una cuchara hasta que quede parejo. Refrigerar.
  • 2RellenoFundir el chocolate a baño María. Aparte, mezclar el queso blanco, la crema, los huevos, la yema y la esencia de vainilla, con cuchara de madera. Añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que quede homogéneo.
    Verter la mezcla sobre la base de galletitas y emparejar.
    Cocinar en el horno precalentado durante 50 minutos, hasta que la mezcla quede firme alrededor de los bordes y ligeramente blanda en el centro (no sobrecocinar, ya que se formarán grumos). Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar el aro lateral y colocar en el plato de presentación.
  • 3MontajeRellenar el hueco que queda con mermelada de frutas rojas. Decorar con frutillas frescas y hojas de menta fresca.

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