Recetas

Hombres en la cocina México

New York con reducción de piloncillo y chile ancho
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

New York con reducción de piloncillo y chile ancho

Show: Hombres en la cocina México
Por:
Ingrediente principal: Carne

ingredientes

New york
  • Sal y pimienta c/n
  • New York de una sola pieza 400 g
  • Agua 100 ml
  • Piloncillo 100 g
  • Chile ancho 2 pzas
  • Jerez 20 ml
Armado
  • Microgreens c/n
  • Ajo dorado 20 g

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1New yorkSalpimentar la pieza de carne, sellar en una sartén, enfriar y reservar.
    En una olla, colocar el resto de los ingredientes, moler y reducir a una consistencia de miel. Reservar.
     
  • 2ArmadoRebanar la carne en láminas delgadas y servir con la reducción, micro greens y el ajo dorado.

Dejanos tu comentario