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La Pastelería

Tarta de ricota
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de ricota

Show: La Pastelería
Por:
Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Masa frola
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 150 g
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla c/n
  • Ralladura de naranja 1/2
  • Harina 300 g
Relleno
  • Ricota 500 g
  • Yemas 4
  • Azúcar 200 g
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Esencia de vainilla c/n
  • Ralladura de naranja 1/2

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procedimiento

  • 1Batir la manteca con el azúcar a punto blanco.
    Agregar el huevo, junto con la vainilla y la ralladura de naranja.
    Agregar la harina de a poco sin amasar demasiado. Formar una masa, cubrirla y colocarla en la heladera por el término de 20 minutos.
     
  • 2RellenoTamizar la ricota, incorporar las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y la esencia de vainilla con la ralladura de naranja.
    Estirar la masa de 2 mm de espesor y cubrir un molde de 20cm de diámetro. Rellenar y tapar con la masa restante.
    Cocinar en horno a 200ºC durante 20 minutos.
    Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
     

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