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Rico y Abundante

Paella
Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Paella

Show: Rico y Abundante
Por:
Ingrediente principal: Arroz

ingredientes

  • Aceite 1 taza
  • Ajo 6 dientes
  • Laurel 1 rama
  • Cebollas 2
  • Ají 2
  • Tomates 2
  • Pollo 500 g
  • Azafrán 1
  • Caldo 1 1/2 l
  • Arroz 2 1/2 k
  • Mariscos surtidos 2 k
  • Arvejas 500 g
  • Perejil 2 cdas

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procedimiento

    Calentar la paellera con el aceite y perfumar con los dientes de ajo y el laurel. Apartar el ajo y agregar la cebolla cortada fina y los morrones cortados en trozos medianos. Retirar la mitad de los morrones y reservar para el armado.
    Incorporar los tomates cortados en cubos y el pollo cortado en trozos, dejar que se selle. Agregar el arroz y sellar.
    Diluir el azafrán en el caldo. Desglasar el fondo de cocción con el caldo junto con el azafrán.
    Por otro lado, cocinar los mariscos frescos. Agregar al arroz. Cocinar a fuego lento. Por último, agregar el resto de los mariscos que estén precocidos. Mezclar apenas para que se integren a la preparación.
    Decorar con las arvejas. Espolvorear con el perejil. Incorporar los morrones reservados y los mejillones con las valvas. Servir.
     

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