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Navidad

Dulces - Tortas y pasteles

Torta galesa con frutas tropicales y fondant de maracuyá

Show: Navidad
Por:
Ingrediente principal: Frutas

ingredientes

Torta galesa con frutas tropicales
  • Manteca 240 g
  • Azúcar negra 1 taza
  • Jengibre en polvo 1/2 cdita
  • Canela molida 1/2 cdita
  • Nuez moscada 1/4 cdita
  • Ralladura de 1 naranja
  • Mix de frutas tropicales glaseadas 500 g
  • Ron 5 cdas
  • Nueces 100 g
  • Cascaritas de naranjas glaseadas 100 g
  • Pan lactal 50 g
  • Harina 85 g
  • Huevos 3
  • Ananá 1/2
  • Manteca para el ananá 2 cdas
  • Jugo de limón 50 cc
  • Ciruelas descarozadas 200 g
Fondant de maracuyá
  • Azúcar impalpable 500 g
  • Pulpa de maracuyá colada 150 g
  • Semillas de maracuyá c/n

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procedimiento

  • 1Torta galesa con frutas tropicalesTorta galesa con frutas tropicales Derretir la manteca con el azúcar. Incorporar las especias y la ralladura de naranja. Dejar enfriar y reservar.
    Mezclar en un bol las frutas tropicales. Verter el ron. Dejar en remojo.
    Picar las nueces, mezclar con las cascaritas de naranja picadas, el pan lactal procesado y la harina. Reservar.
    Mezclar los huevos con la manteca de especias. Incorporar trozos de ananá salteados en manteca. Agregar jugo de limón. Incorporar las frutas remojadas y ciruelas descarozadas picadas. Unir con los secos reservados.
    Verter sobre un molde o placa para horno. Tapar con papel aluminio. Cocinar a baño de María por dos horas en horno mínimo.
     
  • 2Fondant de maracuyáColocar en un bol el azúcar impalpable. Agregar la pulpa de maracuyá. Hidratar por 5 minutos y luego mezclar.
    Dejar secar a temperatura ambiente. Luego, bañar la torta y, por último, decorar con las semillas de maracuyá.
    Dejar secar por 2 hs y servir.
     

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