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Rico y Abundante

Torta de espinaca
Plato principal - Vegetales

Torta de espinaca

Show: Rico y Abundante
Por:
Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

Espinacas
  • Espinacas 1 k
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Huevos 12
  • Harina leudante 6 cdas
Relleno de calabaza
  • Calabaza 1 k
  • Mozzarella 150 g
  • Queso rallado 150 g
  • Nueces 50 g
Relleno de jamón
  • Jamón cocido 250 g
  • Mozzarella 350 g
  • Morrones asados 3
  • Ajo 1 diente
Cubierta
  • Salsa blanca 500 cc
  • Salsa de tomate 250 cc

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procedimiento

  • 1EspinacasHervir, escurrir y picar las espinacas. Colocar en un bol y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
    Separar las claras de las yemas. Incorporar a la espinaca las yemas alternadamente con la harina leudante. Por último, incorporar las claras ligeramente montadas.
    Calentar una plancha bifera y verter un tercio de esta preparación formando una tortilla soufflé. Esta pasta rendirá para 3 tortillas.
     
  • 2Relleno de calabazaMezclar en un bol la calabaza con la mozzarella en trozos, el queso rallado y las nueces.
  • 3ArmadoColocar en una fuente una tortilla, cubrir con el relleno de calabaza, tapar con otra tortilla y tapizar con fetas de jamón, bastones de mozzarella y morrones asados, condimentados con ajo picado. Tapar con la última tortilla, presionar para compactar y cubrir con salsa blanca y roja en forma alternada.

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