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Sabores de Familia

Dulces - Tartas, pies y crumbles

Pie de calabaza

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Calabaza

ingredientes

  • Pasta brisée 400 g
  • Calabaza 600 g
  • Azúcar 200 g
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Canela en polvo 1 cdita
  • Clavo de olor en polvo 1 cdita
  • Jengibre en polvo 1 cdita
  • Sal c/n
  • Huevos 2
  • Leche condensada 400 cc
  • Crema batida c/n

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procedimiento

    Cortar en cuadros la calabaza y cocinar en agua. Escurrirla y hacerla puré. Dejar enfriar.
    Agregar los huevos e integrar. Incorporar el azúcar, jengibre en polvo, clavo de olor, canela, el extracto de vainilla y la leche condensada. Mezclar muy bien para integrar.
    Hornear la pasta brissé en ciego, picándola o colocándole frijoles para que no suba, en un horno a 200°C para poder sellar la masa.
    Una vez horneada la masa, volcar el relleno. Llevar al horno hasta que cuaje.
    Una vez frío cubrir con crema batida sin endulzar, ya que el relleno ya es dulce.
     

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