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La Pastelería México

Cupcakes nevados
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Cupcakes nevados

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Avellana

ingredientes

Masa
  • Mantequilla 220 g
  • Azúcar 220 g
  • Huevos 4
  • Licor de avellanas 30 cc
  • Chocolate 100 g
  • Avellanas 280 g
  • Harina de trigo 100 g
  • Cacao 1 cda
Decoración
  • Ganache montada 250 g
  • Merengues c/n

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procedimiento

  • 1MasaEn un bol, batir la mantequilla con el azúcar.
    Incorporar los huevos, de a uno, sin dejar de mezclar.
    Verter el licor de avellanas y el chocolate fundido.
    Integrar el batido con los ingredientes secos: avellanas molidas, harina de trigo y cacao.
    Vaciar esta mezcla en capacillos del color deseado. Acomodar los capacillos en moldes especiales para cupcakes, a fin de que en el horno no pierdan la forma.
    Hornear a 170°C por 20 minutos.
     
  • 2DecoraciónDisponer la ganache montada en mangas de repostería con duya (boca) rizada.
    Decorar con ella los cupcakes y acomodar trozos irregulares de merengue seco.
     

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