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Savarin de chocolate moka
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Savarin de chocolate moka

Por:
Ingrediente principal: Cacao

ingredientes

Savarin
  • Harina 0000 180 g
  • Sal fina 5 g
  • Cacao amargo 20 g
  • Huevos 4
  • Levadura fresca 20 g
  • Miel 20 g
  • Manteca 80 g
Almíbar de café
  • Agua 500 cc
  • Azúcar 500 g
  • Cacao amargo 20 g
  • Chocolate semiamargo 100 g
  • Café instantáneo 20 g
Varios

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    procedimiento

    • 1SavarinTamizar la harina con la sal y el cacao. Mezclar los huevos con la levadura y la miel, añadirlos a los secos y formar una pasta homogénea. Integrar la manteca fundida. Dejar leudar en un sitio templado.
      Desgasificar, llenar moldes individuales y dejar leudar al doble.
      Cocinar en el horno a 180°C por 15 minutos.
    • 2Almíbar de caféHacer un almíbar con todos los ingredientes y reducir sobre fuego suave por 4 o 5 minutos. Dejar enfriar.
    • 3MontajeDesmoldar los postres y sumergirlos en el almíbar. Servir con crema chantillí.

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