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Tarta de plátano con dulce de leche y nuez
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de plátano con dulce de leche y nuez

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Plátano

ingredientes

Costra
  • Almendras 150 g
  • Nuez 150 g
  • Avellanas 150 g
  • Azúcar 50 g
  • Mantequilla 6 cdas
  • Canela 1 cdita
Relleno
  • Agua fría 120 cc
  • Grenetina o gelatina 20 g
  • Leche 750 cc
  • Huevo 1
  • Yemas 4
  • Azúcar 50 g
  • Fécula de maíz 60 g
  • Sal 1 cdita
  • Dulce de leche 1 lata
  • Mantequilla 2 cdas
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Plátanos 3

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procedimiento

  • 1En una procesadora colocar las almendras, las nueces, las avellanas y el azúcar. Procesar.
  • 2Pasar los frutos secos procesados a un bol, añadirle la canela molida.
  • 3Fundir la manteca e incorporar a los frutos secos, mezclar bien.
  • 4Forrar la base y las paredes de una tartera desmontable, presionar bien y hornear por 10 minutos.
  • 5Para realizar el relleno, en un bol incorporar el huevo, las yemas y la mitad de la leche.
  • 6Añadir el azúcar, la fécula de maíz y el dulce de leche.
  • 7En una olla, poner a calentar la otra mitad de la leche. Una vez que llega a hervor, incorporar la mezcla de leche, huevos, azúcar, la fécula y el dulce de leche.
  • 8Con un batidor globo mezclar bien la preparación, hasta que espese, cocinar por 5 minutos, evitando que se formen grumos. Agregar la esencia de vainilla y las cucharadas de mantequilla hasta que se incorpore a la preparación. Anadir la grenetina disuelta en agua y reservar.
  • 9Colocar los plátanos cortados al bies y de medio centímetro de espesor sobre la base de tarta ya horneada, cubriendo todo el fondo.
  • 10Volcar la crema sobre los plátanos, emparejar y refrigerar. Una vez que haya enfriado la tarta, decorar con crema chantilly y frutos secos procesados por encima. Servir.

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