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Pechuga de pollo rellena
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Pechuga de pollo rellena

Show: Sabores de Familia
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Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

Pechugas rellenas
  • Pimiento rojo 1
  • Pimiento amarillo 1
  • Pimiento verde 1
  • Clara de huevo 1
  • Supremas de pollo 600 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso mozzarella 300 g
Salsa
  • Mantequilla 30 g
  • Cebolla 1/2
  • Ajo 20 g
  • Cilantro 200 g
  • Harina 30 g
  • Leche 400 cc

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procedimiento

  • 1Limpiar bien las pechugas y abrirlas a la mitad y sazonar.
  • 2Cortar los pimientos en juliana y reservar. Cortar el queso mozzarella y reservar.
  • 3En un bol condimentar los pimientos.
  • 4Sobre la pechuga ya condimentada, acomodar los pimientos y las barritas de queso mozzarella.
  • 5Enrollar la pechuga con su relleno en papel film.
  • 6Envolver el rollo de pechuga en papel aluminio.
  • 7Cocinar las pechugas de pollo en agua hirviendo por 18 minutos aproximadamente.
  • 8Retirar del agua, refrigerar y retirar el papel aluminio y el papel film.
  • 9Cortar las pechugas en rodajas del espesor deseado. Para la salsa, saltear en mantequilla la cebolla picada, el ajo y las hojas de cilantro. Agregar la harina.
  • 10Volcar la leche sobre la preparación anterior y cocinar hasta que espese. Acompañar las rodajas de pechugas rellenas con la salsa.

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