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Sabores de Familia

Plato principal - Otros

Pastel azteca

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Tortilla de maíz

ingredientes

  • Cebolla 1
  • Chiles poblanos 4
  • Tortillas 12
  • Aceite vegetal c/n
  • Pechuga de pollo 500 g
  • Salsa de tomate preparada 500 g
  • Epazote seco 1 cda
  • Crema 225 cc
  • Queso manchego 500 g
  • Sal y pimienta c/n

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procedimiento

  • 1En un sartén con aceite caliente, saltear la cebolla finamente picada junto con las rajas de chile poblano. Condimentar con sal y pimienta.
  • 2Freír por un minuto las tortillas de maíz en aceite vegetal bien caliente. Procurar que no se doren, solamente deben humectarse. Escurrir en papel absorbente.
  • 3En un molde refractario, armar el pastel azteca disponiendo los distintos ingredientes en capas. Primero, una capa de tortillas fritas y escurridas.
    Luego, una capa de pollo deshebrado.
  • 4Por encima del pollo, agregar una capa del chile poblano salteado con la cebolla y verter salsa de tomate.
  • 5Terminar la primera capa con crema, queso manchego, epazote, sal y pimienta. Repetir el procedimiento una vez más hasta llenar el molde.
    Meter al horno precalentado, a 180°C, durante 20 minutos, o hasta que burbujee.

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