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Doña Petrona por Narda

Bizcochuelo tropical
Dulces - Tortas y pasteles

Bizcochuelo tropical

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Frutas

ingredientes

Bizcochuelo
  • Huevos 8
  • Azúcar 250 g
  • Harina de trigo 300 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Ron c/n
  • Pulpa de fruta de la pasión 100 g
  • Chocolate blanco 200 g
  • Yogur natural 200 g
  • Bananas 1
  • Mango 1
  • Ananá 1/2
Cubierta
  • Merengue italiano 300 g
  • Coco rallado 150 g
  • Leche (para hidratar el coco) 300 cc

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procedimiento

  • 1Bizcochuelo
    1- Colocar en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar. Encender el batidor y comenzar a batir. Verter la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener punto letra. Tamizar la harina de trigo dentro de un bol. Se puede tamizar dos o tres veces. Incorporar la harina tamizada al bol con los huevos y mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes. Untar un molde para torta con pase desmontable de 26 cm de diámetro con manteca y espolvorear con harina de trigo. Verter la preparación dentro del molde preparado. Llevar al horno precalentado a 180° C por 45 minutos aproximadamente. Cuando se inserte un palillo de madera y salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.
  • 22- Cortar el bizcochuelo en dos capas con un cuchillo de serrucho. Humedecer cada uno de los discos con ron y colocar por encima la pulpa de fruta de la pasión.
  • 33- Colocar en un bol a baño de maría el chocolate blanco y derretir. Mezclar con el yogur y dejar enfriar. Colocar la preparación sobre el primer disco de bizcochuelo y esparcir.
  • 44- Cortar la fruta en rodajas delgadas y esparcir la mitad de la misma por encima de la crema de yogur. Cubrir con el otro disco de masa humedecido con ron y pulpa de fruta de la pasión.
  • 55- Colocar en un bol el merengue italiano y mezclar con el coco rallado previamente remojado en leche y escurrido. Mezclar hasta integrar bien.
  • 66- Colocar la preparación de merengue y coco sobre la superficie de la torta y esparcir con la ayuda de una cuchara o espátula. Cubrir toda la torta con el merengue.
  • 77- Decorar la superficie con el resto de fruta fileteada.

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