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El toque de Aquiles

Lechón al horno con adobo de naranja
Plato principal - Carnes blancas

Lechón al horno con adobo de naranja

Show: El toque de Aquiles
Por:
Ingrediente principal: Lechón

ingredientes

Lechón
  • Manteca de cerdo 500 g
  • Ajo 3 dientes
  • Pimienta negra entera c/n
  • Naranja 1 l
  • Lechón 1
  • Tortillas de maíz c/n
  • Cebolla picada c/n
  • Cilantro picado c/n
  • Limón en gajos c/n
Salsa
  • Tomate verde 4
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Chile de árbol seco c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

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procedimiento

  • 1Lechón:

    1- Licuar la manteca de cerdo, ajo, pimienta negra en grano, jugo y ralladura de naranja.
  • 22- Untar el lechón entero y abierto con ralladura de naranja.
  • 33- Untar el lechón con la mezcla anterior y dejar marinar por 8 horas.
  • 44- Hornear a 180° C por 2 horas sobre una rejilla y un recipiente profundo por debajo. Es importante cubrir sus extremidades con papel de aluminio para que no se quemen.
  • 5Salsa de chile de árbol y tomate verde:

    5- En una cacerola, hervir en agua los tomates verdes, la cebolla, el ajo y el chile de árbol.
  • 66- Por último, moler todo en la licuadora. Rectificar sazón.

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