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Sabores de Familia

Pan de vegetales
Panes - Salados

Pan de vegetales

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Zanahoria

ingredientes

Masa natural
  • Levadura seca 10 g
  • Agua 100 cc
  • Harina de trigo 500 g
  • Azúcar 50 g
  • Leche en polvo 15 g
  • Sal 10 g
  • Mantequilla 50 g
  • Pimienta molida 3 g
  • Puré de zanahoria 90 g
  • Puré de espinaca 90 g
  • Puré de betabel 90 g
Barniz de huevo
  • Huevo 1
  • Yemas 1
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 1 pizca

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 11- Diluir la levadura en un poco del agua.
  • 22- En batidora, con ayuda del gancho, colocar los ingredientes secos y mezclar. Agregar la preparación de levadura.
  • 33- Posteriormente, agregar el agua poco a poco y trabajar la masa hasta obtener una textura lisa.
  • 44- Agregar la mantequilla suavizada.
  • 55- Llevar las masas a levar hasta doblar su volumen.
  • 66- Dividir la masa en tres porciones y agregar un puré a cada porción.
  • 77- Hacer con cada bollo de masa teñida, un rollo.
  • 88- Con los rollos de cada bollo formar una trenza como lo hacemos habitualmente.
  • 99- Dejar levar hasta que la trenza doble su volumen. Mezclar todos los ingredientes del barniz de huevo, pintar el pan con esta prepración y hornear a 170°C. por 20-30 minutos.

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