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Sabores de Familia

Galletas
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Galletas

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Azúcar moscabado

ingredientes

Masa
  • Harina de trigo 210 g
  • Azúcar 100 g
  • Fécula de maíz 30 g
  • Sal 1 pizca
  • Nueces molidas 90 g
  • Mantequilla 150 g
  • Vainillas 15 cc
Caramelo para el relleno
  • Mantequilla 20 g
  • Azúcar moscabado 55 g
  • Leche condensada 45 cc
  • Miel de maple 25 cc
  • Vainillas 8 cc
Montaje

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    procedimiento

    • 1Masa:

      1- En un procesador de alimentos, poner la harina, el azúcar, la fécula de maíz, la sal y la nuez molida.
    • 22- Agregar la mantequilla y la vainilla.
    • 33- Procesar hasta que la masa se agarre. Refrigerar.
    • 44- Estirar la masa fría hasta llegar a ½ cm de espesor y cortar círculos del tamaño deseado con un cortante.
    • 55- Hornear a blanco a 180° C
    • 6Caramelo para el relleno:

      6- En una olla, poner al fuego todos los ingredientes: mantequilla, azúcar moscabado, leche condensada, miel de maple, y vainilla. Cocinar hasta que la mezcla espese y refrigerar cubierta con papel film.
    • 77- Rellenar las galletas con el caramelo frio en una manga de pastelería.
    • 88- Decorar con chocolate amargo derretido.

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