Recetas

El toque de Aquiles

Pastel de carne de res
Pastel de carne de res
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Pastel de carne de res

Show: El toque de Aquiles
Por:
Ingrediente principal: Carne de res

ingredientes

Pastel de carne
  • Pan 300 g
  • Leche 200 cc
  • Carne de res molida 1 k
  • Tocino 250 g
  • Jamón cocido 250 g
  • Jerez c/n
  • Granos de maíz 200 g
  • Ciruelas pasas 100 g
  • Mostaza Dijon 50 g
  • Perejil picado c/n
  • Huevos 100 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Huevos duros 5
  • Tocino en rebanadas 500 g
Vinagreta
  • Jamón crudo deshidratado 200 g
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Vinagre de champaña 50 cc
  • Pimientos en brunoise 50 g
  • Cebolla morada picada 1
  • Perejil picado 50 g
Guarnición
  • Lechuga morada c/n
  • Lechuga arepollada c/n
  • Lechuga francesa c/n

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Pastel de carne:

    1- Remojar el pan con la leche hasta que se deshaga.
  • 22- Mezclar con la carne molida de res, tocino picado, jamón cocido picado, jerez, granos de maíz, ciruela pasas picadas, mostaza de dijon, perejil picado y huevo ligeramente batido. Rectificar la sazón.
  • 33- Disponer en un molde refractario, con la base forrada con papel manteca.
  • 44- Acomodar allí 5 huevos duros.
  • 55- Cubrir toda la superficie con rebanadas muy delgadas de tocino. Hornear a 18º C por una hora. Realizar una vinagreta con el resto de los ingredientes.

Dejanos tu comentario