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El toque de Aquiles

Aros de cebolla
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Aros de cebolla

Show: El toque de Aquiles
Por:
Ingrediente principal: Cebolla

ingredientes

Tempura
  • Cerveza 500 cc
  • Yemas 1
  • Harina 0000 200 g
Aros de cebolla
  • Cebollas chicas 3
  • Harina de trigo 200 g
  • Aceite neutro c/n
Salsa tártara
  • Mayonesa 300 g
  • Pepinos en conserva 100 g
  • Chile seco molido c/n
  • Cebolla 1/2
  • Vinagre c/n
  • Tabasco c/n
  • Perejil c/n

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procedimiento

  • 1Aros de cebolla:

    1- Cortar la cebolla en rebanadas gruesas y separar en aros.
  • 22- Pasar cada aro por harina de trigo.
  • 33- Mezclar en un bol la cerveza, la yema de huevo y, por último, incorporar la harina. Remover para que no se formen grumos. Refrigerar antes de usar. Pasar cada aro enharinado por la tempura fría hasta cubrir perfectamente.
  • 44- Freír los aros de cebolla en abundante aceite caliente hasta dorar.
  • 5Salsa tártara:

    5- Mezclar en un bol la mayonesa con pepinos en conserva picados, chile seco molido, cebolla picada, vinagre y gotas de salsa tabasco.
  • 66- Terminar la salsa tártara con perejil picado.

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