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Quesadillas de camarón

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Camarón

ingredientes

  • Hojas de cilantro 90 g
  • Ajo 2 dientes
  • Semillas de calabaza 3 cdas
  • Camarones 16
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Queso mozzarella 150 g
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Tortilla de harina 12
  • Polvo de chile ancho 1 cdita

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procedimiento

  • 1Picar los dientes de ajo, salar y machacar. Verter en la procesadora. Agregar hojas de cilantro y aceite de oliva. Procesar.
  • 2Incorporar las semillas de calabaza y procesar sin romper demasiado las semillas. Condimentar con sal.
  • 3Limpiar los camarones. Cortar en pequeños trozos. Condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • 4Saltear los camarones por 3 minutos
  • 5En una placa para horno, colocar como base una tortilla, untar con pesto y agregar camarones junto con queso mozzarella. Colocar una tortilla por encima y repetir la operación.
  • 6Pincelar con aceite de oliva y espolvorear chile ancho por encima. Hornear a 180°C hasta que las tortillas doren y se funda el queso. Servir inmediatamente.

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