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Pastel de Zanahoria
Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

Pastel de Zanahoria

Show: Sabores de Familia
Por:
Ingrediente principal: Zanahoria

ingredientes

Batido de zanahoria
  • Huevos 3
  • Azúcar 125 g
  • Azúcar moscabado 75 g
  • Aceite 100 cc
  • Harina de trigo 125 g
  • Canela 2 g
  • Clavo de olor molido 1 g
  • Nuez moscada 1 g
  • Sal 2 g
  • Bicarbonato de sodio 2 g
  • Avellanas molidas 50 g
  • Zanahoria 225 g
  • Piña en almíbar 200 g
Cubierta de queso
  • Queso crema 300 g
  • Azúcar glass 300 g

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procedimiento

  • 1Batido de zanahoria:

    1- En un bol, combinar los huevos con el azúcar y el azúcar moscabado.
  • 22- Batir con batidora eléctrica, mientras se le agrega el aceite en forma de hilo.
  • 33- Una vez que el batido llegue al punto letra, incorporarle la mezcla de ingredientes secos de a poco, todos previamente tamizados.
  • 44- Incorporar la zanahoria rallada a la preparación anterior.
  • 55- Agregar la piña en almíbar cortada en cubos pequeños.
  • 66- Volcar la preparación en un molde de 24 cm, engrasado y enharinado. Hornear en un horno a 180°C por 40 minutos. Retirar y reservar hasta que baje la temperatura.
  • 7Cubierta de queso:

    7- Trabajar el queso crema con una espátula hasta que quede cremosa.
  • 88- Añadirle azúcar glass.
  • 99- Untar el pastel ya frío por todos lados, decorar con avellanas y mini zanahorias realizadas con mazapán.

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