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La Pastelería

Biscotti de almendras
Biscotti de almendras
Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Biscotti de almendras

Show: La Pastelería
Por:
Ingrediente principal: Almendra

ingredientes

  • Harina 280 g
  • Polvo para Hornear 2 g
  • Bicarbonato de sodio 2 g
  • Sal 2 g
  • Azúcar 170 g
  • Agua 35 cc
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Huevos 2
  • Almendras 200 g
  • Semillas de anís 1 cda

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procedimiento

    Tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y sal. Agregar el azúcar. Formar una corona y en el centro y agregar el agua, la esencia de vainilla y los huevos. Amasar hasta unir los ingredientes. Agregar las almendras y las semillas de anís. Con harina extra despegar de la mesada.
    Formar un bastón alargado y colocar sobre una placa limpia. Cocinar a 160°C durante 35 minutos.
    Dejar enfriar y luego cortar finos biscottis. Disponer en una placa limpia y secar en un horno a temperatura muy baja (100°C).
    Guardar y resguardar de la humedad.
     

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