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El toque de Aquiles

Pecho de cerdo horneado
Pecho de cerdo horneado
Plato principal - Carnes blancas

Pecho de cerdo horneado

Show: El toque de Aquiles
Por:
Ingrediente principal: Cerdo

ingredientes

Pecho de cerdo
  • Pecho de cerdo 1
  • Ajo 4 dientes
  • Apio 2 tallos
  • Poros 2
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 4
  • Mostaza en grano 100 g
  • Páprika dulce 1 cda
  • Cerveza clara 3 l
  • Sal y pimienta c/n
Camotes
  • Camotes 1 k
  • Curry c/n
  • Crema de leche 100 cc
  • Mantequilla 50 g
  • Miel c/n
  • Papel aluminio c/n

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procedimiento

  • 1Pecho de cerdo
    1- En una cacerola saltear ajo, apio, poro, cebolla y zanahoria en cubos.
  • 22- Limpiar el pechito de cerdo de los excesos de grasa, salpimentar y agregar la mostaza en grano y páprika. Frotar el pecho de cerdo con mostaza en grano, paprika, sal y pimienta.
  • 33- Incorporar el pecho condimentado a la olla con vegetales salteados.
  • 44- Verter cerveza clara hasta tapar. Cocinar por 30 minutos.
  • 55- Una vez cocido, retirar el pecho de ternera, rectificar sazón y colocar en una placa y hornear a 180º C por 45 minutos tapado y 15 minutos mas a 210º destapado hasta dorar.
  • 6Camotes
    6- Envolver los camotes en papel aluminio. Llevar a horno hasta que estén tiernos. Fuera del horno aplastar con los dedos para generar un hueco. Condimentar con curry, crema de leche, mantequilla y miel.

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