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Filete de res en su jugo
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Filete de res en su jugo

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Ingrediente principal: Filete de res

ingredientes

Filete
  • Caña de filete de res 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Jugo de limón c/n
  • Sal gruesa c/n
  • Pimienta negra recién molida 1/4 cdita
Salsa
  • Vinagre balsámico 30 cc
  • Salsa de soya 30 cc
  • Salsa inglesa 30 cc
  • Jugo sazonador 1 cda
  • Cebolla 1/2
  • Ajo 1 diente
  • Laurel 2 hojas
  • Tomillo seco 1 cdita
  • Aceite de oliva 1 cdita
  • Pimienta negra c/n
  • Agua 60 cc
Puré de papas
  • Papas 4
  • Mantequilla 50 g
  • Crema de leche 100 cc
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Rúcula 200 g

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procedimiento

  • 11- Lavar muy bien el filete y secarlo. Untarlo con el aceite de oliva y el jugo de limón. Salpicarlo con la sal gruesa y la pimienta, hasta que esté todo cubierto.
  • 22- Sellar el filete en una parrilla a fuego muy alto.
  • 33- Moler en la licuadora todos los ingredientes de la salsa hasta integrar perfectamente.
  • 44- Colocar el filete en una placa para horno y bañar con la salsa. Asar durante 30 a 40 minutos.
  • 55- Colocar las papas hervidas con piel en un bol y pisar junto con la mantequilla, la crema de leche, sal y pimienta.
  • 66- Incorporar al puré hojas de rúcula fresca. Finamente, rebanar el filete y servir en su jugo con puré de papas.

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