Recetas

Doña Petrona por Narda

Bombas de papa rellenas
Entradas - Otros

Bombas de papa rellenas

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Papa

ingredientes

Relleno
  • Cebolla 2
  • Manzanas verdes 1
  • Nueces c/n
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morcilla 1
Bombas de Papa
  • Puré 800 g
  • Huevo 1
  • Clara 1
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta
Armado
  • Harina de trigo c/n
  • Huevos batidos 2
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír c/n

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 11- Colocar en una sartén caliente con aceite de oliva la cebolla finamente picada y dorar.
  • 22- Añadir la manzana pelada y cortada en cubos pequeños. Dejar cocinar.
  • 33- Luego, incorporar las nueces trozadas con las manos y la morcilla desmenuzada sin la tripa. Saltear hasta cocinar.
  • 44- Apagar el fuego, condimentar con sal y pimienta y añadir la cebolla de verdeo cortada en finas ruedas. Retirar del fuego y dejar enfriar en un bol.
  • 55- Elaborar un puré de papas y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y perejil fresco picado. Tomar pequeñas porciones y formar esferas. Elaborar un hueco en el centro y colocar el relleno frío. Cerrar formando cilindros.
  • 66- Pasar cada uno de ellos por harina, huevo batido y pan rallado. Reservar en una fuente y completar el resto de la preparación.
  • 77- Colocar en una fuente profunda con abundante cantidad de aceite y freír. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir acompañadas de lima o limón recién exprimido.

Dejanos tu comentario