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Doña Petrona por Narda

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Bombas de papa

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Papa

ingredientes

  • Puré de papas 800 g
  • Huevo 1 o 2 yemas
  • Manteca 50 g
  • Queso rallado 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Harina de trigo c/n
  • Huevos batidos 2
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 11- Colocar en un bol el puré de papas frío y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • 22- Añadir el huevo y, de ser necesario, una clara. Mezclar bien.
  • 33- Incorporar el queso rallado y mezclar con las manos hasta obtener una preparación integrada.
  • 44- Tomar pequeñas porciones y formar esferas. Pasar primero por harina, luego por huevo batido, y por último, por pan rallado.
  • 55- Realizar el mismo procedimiento con el resto de la preparación y reservar en una fuente.
  • 66- Freír en abundante aceite caliente.
  • 77- Una vez doradas, retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir acompañadas con lima o limón.

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