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Mi Cuba

Flan de calabaza
Flan de calabaza
Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Flan de calabaza

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Ingrediente principal: Calabaza

ingredientes

Flan
  • Puré de calabaza 400 g
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Leche evaporada 200 cc
  • Leche condensada 400 cc
  • Huevos 10
  • Ralladura de naranja c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Sal fina c/n
  • Caramelo seco 500 g
Aderezo de miel
  • Jugo de limón c/n
  • Jugo de naranja 100 cc
  • Miel líquida 100 cc
  • Hierba santa c/n

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procedimiento

  • 1Flan
    1- Tamizar el puré de calabaza para quitar posibles grumos.
  • 22- Agregar una cucharada de almidón de maíz e integrar bien.
  • 33- Añadir la leche evaporada y la leche condensada.
  • 44- Finalmente integrar los huevos y aromatizar con ralladura de naranja y nuez moscada. Añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
  • 55- Verter la preparación en un molde para flan acaramelado y cocinar en horno a baño de María durante 60 minutos a 180° C.
  • 6Aderezo de miel
    6- Colocar en una cacerola el jugo de limón, el jugo de naranja y la miel líquida.
  • 77- Añadir agua infusionada con hierba santa.
  • 88- Una vez que hierve, retirar del fuego.

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