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En Armonía

Mermelada casera sin azúcar
Conservas - Dulces

Mermelada casera sin azúcar

Show: En Armonía
Por:
Ingrediente principal: Zanahoria

ingredientes

  • Zanahoria 1 k
  • Cardamomo c/n
  • Jugo de naranja 500 cc
  • Dátiles hidratados 200 g
  • Miel c/n
  • Agar - agar 2 cdas
  • Limón 1

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procedimiento

    Dejar los dátiles en remojo durante unas horas hasta que se hidraten y procesarlos hasta que quede un puré dulce. Si es necesario, agregar una pizca de agua.
    Lavar y cortar la zanahoria en trozos pequeños. Cocinarla en una olla con agua junto al cardamomo hasta que quede bien tierna.
    Retirar las semillas de cardamomo y el exceso de agua e incorporar a la olla el jugo de naranja y el puré de dátiles.
    Cocinar 15 minutos más a fuego mínimo hasta que quede una consistencia más espesa y mixear agregando miel si fuera necesario, para endulzar más.
    Disolver el agar- agar en agua caliente, agregar este líquido junto al jugo de limón a la preparación, revolviendo fuertemente en el fuego para mezclar todo muy bien.
    Dejar enfriar a temperatura ambiente.
    Montaje: guardar en frascos hervidos y esterilizados previamente. Se puede conservar en la heladera durante 1 semana ya que no posee conservantes.

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