Recetas

Doña Petrona por Narda

Plato principal - Aves

Pollo a la provenzal

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pollo 1
  • Aceite 1/2 taza
  • Ajo 4 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Anchoas 6 filetes
  • Aceitunas negras descarozadas 12
  • Perejil 1 ramito
  • Albahaca 1 ramito
  • Sal y pimienta
Guarnición
  • Papas nuevas 1 k
  • Romero 1 ramito

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procedimiento

    Colocar en una sartén caliente con aceite de oliva las papas nuevas cocidas y cortadas por la mitad junto con hojas de romero.
    En una cacerola, dorar el pollo cortado en presas con aceite de oliva.
    Añadir al pollo dorado el ajo y los filetes de anchoas finamente picados.
    Incorporar las aceitunas negras descarozadas y cortadas al medio. Condimentar con pimienta negra recién molida.
    Colocar la mitad del perejil picado y verter el vino blanco. Tapar y dejar cocinar. Al final de la cocción, agregar el resto del perejil y la albahaca picados.
    Una vez doradas las papas, colocar en la base de la fuente.
    Disponer por encima el pollo cocido y finalizar espolvoreando más perejil picado. Servir.
     

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